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viernes, 15 de marzo de 2019

TARTA DE FRESAS CON NATA



Para el bizcocho:

5 huevos
150 grs de azucar
150 grs de harina
una pizca de sal

Para el almibar:

150 grs de agua
150 grs de azúcar
un puñado de fresas

Para el relleno:

1 litro de nata para montar
150 grs de azúcar glas
2 cd de queso de untar (Para darle más firmeza a la nata)
fresas al gusto troceadas 
Otro puñado de fresas para decorar

Preparación:
Se baten las claras a punto de nieve y se reservan,batimos los huevos junto al azúcar y se añaden las claras con movimientos envolventes (Yo lo mezclo todo junto sin separar con la Kenwood 10 minutos a 40º y las varillas) Se añade la harina tamizada poco a poco y se mezcla suavemente para que no se baje la mezcla junto a la pizca de sal.

Se pone la mezcla en un molde y se hornea a 170º 20 minutos más o menos dependiendo del horno....

En la thermomix hice el almibar triturando todo junto y dejando 5 minutos a 100º,si no se tiene se haria en un cazo.

Una vez enfriado el bizcocho se corta en dos,dejando la base más recta para poner en la parte de arriba de la tarta.

Se monta la nata,cuando esté semi montada se añade el azúcar y después el queso,reservamos una parte para la decoración y a la otra parte se le añaden los trocitos de fresa con movimientos suaves.

Montaje de la tarta:

Se impregna de almibar la primera base del bizcocho,ponemos una buena capa generosa del relleno y alisamos,ponemos la otra capa del bizcocho y volvemos a regar con el almibar,ponemos la nata de la decoración y alisamos bien toda la superficie y los laterales,adornamos con las fresas al gusto y hacemos unos dibujitos en los bordes con la manga pastelera,se deja reposar en la nevera el dia previo a la celebración.







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