Ingredientes:
800 grs de berenjenas
2 cd de sal
3 dientes de ajo enteros aplastados
1 cd de aceite de oliva
1 cd de pimentón dulce de la vera
1 cd de pimentón picante de la vera (yo para la próxima le pondré 1/2)
2 cd de comino en polvo
1/2 litro de vinagre blanco
1/2 litro de agua
pimienta blanca recién molida
Preparación:
Lavar las berenjenas,cortarle el rabo y trocearlas en cubos no muy pequeños para que no se deshagan,ponerlas en remojo de agua y sal para que pierdan el amargor.
Volcar en la olla todos los ingredientes menos la berenjenas y remover bien,añadir las berenjenas volver a remover y tapar,en cuanto aparezcan las dos rayitas apagamos el fuego y dejamos que despresurice sola,cuando se enfrien se guardan en el frigo.
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