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miércoles, 21 de agosto de 2013

TARTA COLORIDA

ingredientes para el bizcocho:

5 huevos
150 grs de azucar
150 grs de harina
una pizca de sal
4 cucharadas de polvos para batido de fresa
colorante rojo de wilton en gel

Ingredientes para el regado:

150 gr. de azúcar
100 ml. de agua
un buen chorro de brandy
1/2 palito de canela
la corteza de 1/2 limon

Ingredientes para el relleno y adornos:

1 litro de nata para montar
150 grs de azucar glass
30 grs de leche en polvo
fresas troceadas
colorante verde de wilton en gel
colorante violeta de wilton en gel
colorante rosa de wilton en gel

Preparacion para el bizcocho:

Montar los huevos con el azucar vel maxima unos 9 minutos a 36º,despues añadir la harina tamizada con la pizca de sal,por ultimo añadir los polvos de fresa y mezclar con la espatula con movimientos envolventes,untar un molde con mantequilla añadir la mezcla y hornear de 20 a 25 minutos,y dejamos enfriar.

Preparación para el almibar:

Introducimos los ingredientes en el microondas por 2 o 3 minutos.

Preparacion para la nata:

Montar la nata con la leche en polvo a velocidad 3 unos 4 minutos o un poquito mas yo lo hice a ojo,cuando esta a medio montar se le añade el azucar,se apartan pequeñas cantidades y se tiñen con los colorantes.

Montaje de la tarta:

Picamos unas pocas de fresas en trocitos pequeños y mezclamos con una parte de la nata,cortamos el bizcocho y pincelamos con el almíbar que hemos reservado anteriormente,untamos una capa generosa del relleno de fresas con nata,tapamos con la otra mitad del bizcocho y volvemos a pincelar con el almíbar,cubrimos con la nata teñida de verde toda la tarta,hacemos florecitas por los laterales con una boquilla y la manga pastelera alternando con los colores rosa y violeta,y adornamos con las fresas.







POLLO AL VINO TINTO (TOUCH ADVANCE)

Ingredientes:

1 pollo troceado
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite
100 ml de vino tinto
100 ml de brandy
laurel
pimienta blanca recién molida
tomillo
perejil
sal
1 cucharadita de maizena

Preparación:

Ponemos el aceite y doramos el pollo( yo le quito la piel),después añadimos la cebolla y el ajo picadito y lo sofreimos,añadimos el vino y el brandy dejamos que se evapore 5 minutos el alcohol,ponemos los demás ingredientes cerramos y menu carnes,al final si es necesario se espesa la salsa con la cucharadita de maizena disuelta en agua.



BIZCOCHO FASHION DE FRESA Y VAINILLA (TOUCH ADVANCE)

Ingredientes:

3 huevos
150 grs de azúcar
1 yogurt (el mio 0% sin azúcar)
1/2 medida del yogurt de aceite de girasol
1/2 medida de leche (yo desnatada)
250 grs de harina
1 sobre de levadura
3 cucharadas de batido de fresa en polvo
colorante
1 cucharadita de vainilla liquida


Preparación:

Batir los huevos con el azúcar,después añadir el yogurt,aceite,leche,la vainilla,harina y levadura tamizadas.Cuando está todo mezclado separamos la mezcla en 2 partes iguales,a una de ellas le añadimos el batido de fresa y el colorante rojo,engrasar la cubeta y vamos poniendo 2 cucharadas de la mezcla blanca,dos de la de fresa igual que con el bizcocho cebra,menu cake.



PECHUGAS DE POLLO CON CEBOLLA Y CHAMPIÑONES AL PEDRO XIMENEX (CAZUELA DARNA)

Ingredientes:

4 pechugas de pollo
1 cebolla grande
1 lata de champiñones
1 sobre de sopa de cebolla
240 ml de Pedro Ximenez
1 vaso de agua
pimienta negra
2 cd de aceite de oliva

Preparación:

Las pechugas que eran muy gordas la partí por la mitad a lo largo,las doré por ambos lados sin nada de aceite y reservé,los restos del pollo salieron con mucha facilidad de la cazuela con la paleta de madera, añadí el aceite,y sofreí la cebolla cortada en juliana en cuando estaba pochada le añadí los champiñones y el vino,dejé evaporar 3 minutos,después añadí la sopa de cebolla,la pimienta y el agua,removí y añadí el pollo reservado,tapé con la tapa y la salida del vapor en posición cerrado,15 minutos removiendo de vez en cuando,al finalizar batí la salsa con la cebolla y los champiñones.






BERÉNJENAS EXÓTICAS CON POLLO,PASAS Y PIÑONES (OLLA RÁPIDA)

Ingredientes:

800 grs de berenjenas
4 cd de aceite de oliva
200 grs de cebolla
2 dientes de ajo
1/2 ct de pimentón dulce de la vera
80 grs de piñones
100 grs de pasas maceradas
15 cd de vino dulce (Yo Pedro Ximenez)
400 grs de pechuga de pollo
sal y pimienta blanca recién molida

Preparación:

Lavar las berenjenas,cortarlas a cubos y ponerlas en agua con sal para que pierdan el amargor,pelar y picar los ajos y la cebolla,macerar las pasas con el vino dulce en el micro 1 minuto.
Cortar el pollo a tiritas o cubos,Sofreir la cebolla y el ajo,añadir las berenjenas,las pasas escurridas,los piñones,la sal,la pimienta y el pollo,seguir sofriendo,añadir el pimentón remover rapidamente para que no se queme.
Agregar el vino dulce de la maceración,tapar la olla,en cuanto aparezca la segunda rayita apagar la olla y dejar que despresurice sola,si al abrirla tuviera la salsita muy liquida dejarla evaporar unos minutos destapada,yo como pelé las berenjenas pues se deshicieron más,pero me encantó el resultado


SOLOMILLO A LA BARBACOA (CAZUELA DARNA)

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo
1 sobre de sazonador barbacoa de knorr


Preparación:

Embadurné el solomillo con más de la mitad del sobre,y lo doré por ambos lados sin nada de aceite,después lo tapé con la tapa y la salida de vapor cerrada,15 minutos dandole la vuelta a la mitad del tiempo,partimos en medallones y servimos con la salsita por encima.



POLLO A LA CERVEZA CON LIMÓN Y MIEL (TOUCH ADVANCE)

Ingredientes:

1 pollo troceado
4 dientes de ajo
1 shandy (O una cerveza y el zumo de un limón)
1 cd de miel
1 cd de soja
aceite (Yo 1 cd)

perejil
tomillo
sal y pimienta negra


Preparación:

Salpimentar el pollo,añadir el aceite a la cubeta y sofreirlo,mientras se hace un majado con el ajo,las hierbas,la miel y la soja,se lo añadimos al pollo junto a la cerveza,menú horno 6 minutos.






GUISO DE TEMPORADA (TOUCH ADVANCE)

Alubias rojas
patatas
acelgas
habas
1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
1 penca de apio
1 pimiento
1 cabeza de ajos
chorizo (yo picante)
avecrem de verduras
una pizca de sal
pimentón de la vera
pimienta blanca recién molida
colorante
laurel
1 cd de aceite


Preparación:

Poner las alubias en remojo la noche anterior,y poner todos los ingredientes en la olla menu legumbres,al finalizar a mi me gusta pasar las verduras por la batidora,los niños no saben que se las comen y se queda más espesito.