MIGAS (MICROPLÚS TUPPERWARE)

Ingredientes para 4 personas:


3 vasos de harina de sémola
3 vasos de agua
chorizo
pimiento
ajo
sal
1 enanito de aceite

Preparación:

Ponemos el aceite y los dientes de ajo machacados con un golpe,cantidades al gusto,el pimiento troceado,tapamos y ponemos 6 minutos a 800w,mientras vamos troceando el chorizo,al finalizar el tiempo abrimos incorporamos la harina,la sal y el chorizo y removemos,añadimos el agua y volvemos a remover,tapamos y lo ponemos 10 minutos a la misma potencia,cuando termine destapamos,removemos y volvemos a poner 10 minutos más de igual manera,cuando termine volvemos a remover y desligarlas,ahora bien si os gustan así pues se sirven directamente,si las preferís más tostaditas podeis darle un breve toquecito en la sartén,pero ya os evitais el estar removendo constantemente.

PASTELITOS DE ZANAHORIA (MICROVAPOR TUPPERWARE)

Ingredientes:

100 grs de zanahoria
5 huevos
200 ml de leche evaporada
50 grs de queso rallado
perejil
sal y pimienta
400 ml de agua


Preparación:
Troceamos las zanahorias y las picamos.

Mezclamos con el resto de ingredientes

Ponemos el agua en la bandeja,llenamos los vasitos e introducimos en el cestillo,tapamos y seleccionamos 20 minutos a 600w más 5 de reposo.

SANWICHÓN DE PECHUGA DE POLLO AHUMADA Y JAMÓN SERRANO (TOUCH PRO FUSSIONCOOK)

Ingredientes:

Pan de molde
4 huevos
pechuga de pollo ahumada
jamón serrano
lonchas de queso
queso rallado


Preparación:

Se unta la cubeta con mantequilla,se baten dos huevos y se añaden a la cubeta y se ván poniendo tandas de pan al que le habremos quitado la corteza previamente,pechuga de pollo,jamón y las lonchas de queso,así sucesivamente poniendo las capas que queramos,terminamos con una capa de pan y se le añaden los otros 2 huevos batidos repartiendolos bien ya que de ello depende que el pan se una  menú horno 5 minutos,se le dá la vuelta y otros 5 minutos más,una vez se saca de la cubeta en mi caso le puse el queso rallado y lo fundí con un soplete de cocina.

PIZZAS VEGETARIANA Y LOMO ADOBADO (MICOONDAS WHIRPOOL)

Ingredientes para la masa:

400 grs de harina integral
200 ml de agua
1 taquito de levadura
25 ml de aceite
sal

Se hace siguiendo los pasos de la receta de la thermomix,solo he sustituido el tipo de harina y salen 3 bases finitas de tamaño perfecto para el plato crisp.  

Ingredientes para el relleno:

Tomate frito 
oregano
judias verdes con tomate
1 pimiento verde
cebolla
champiñon
salsa picante para kebab
ajo molido
queso rallado

Preparacion:

Una vez que ha reposado la masa procedemos a partirla en tres trozos iguales,la extendemos con el rodillo,pincelamos con aceite el plato crisp y colocamos la masa,la extendemos bien por toda la superficie,pinchamos con un tenedor de plastico para no dañar el plato,ponemos el tomate que en mi caso es de mi conserva casero no mucho porque las judias llevan tambien,seguimos con el oregano,las judias verdes,la salsa picante,el ajo molido,cebolla,pimiento,champiñon y el queso rallado y seleccionamos la funcion crisp 15 minutos.

Pizza de lomo adobado

Procedemos de igual manera con la masa extendiendola en el plato y pinchandola con el tenedor.

Ingredientes para el relleno:

Lomo adobado
Tomate frito
Oregano
Salsa kebab picante
Ajo molido
Champiñon
Cebolla
2 huevos
Queso rallado

Añadimos los ingredientes en el siguiente orden,tomate frito,oregano,salsa kebab,ajo molido,lomo adobado,champiñon,cebolla,los huevos que romperemos con un tenedor y lo repartiremos por toda la superficie,el queso rallado y de la misma forma...programa crisp 15 minutos.

REVUELTO DE AJETES CON SETAS Y JAMÓN (MULTIFRY DELONGHI)

Ingredientes:

ajetes

setas

cebolla

jamón serrano

huevos

aceite nivel 4

sal

pimienta negra

Preparación:

Ponemos la cebolla picada con los ajetes,las setas,el aceite,y salpimentamos,programa olla nivel cuatro de 10 a 15 minutos dependiendo si están congelados o no...con la tapa abierta,cuando estén a nuestro gusto añadimos los huevos batidos,al principio removeremos con una paleta manualmente porque el huevo se quedará debajo de la pala removedora,cuando ya se vaya cuajando no será necesario porque ella lo hará sola,cuando esté a nuestro gusto servimos.

COUS-COUS DE VERDURAS (MULTIFRY DELONGHI)

Ingredientes:

500 grs de cous cous

540 grs de agua

un chorrito de aceite

sal

mantequilla (a voluntad)

Para el sofrito:

1 cebolla

1 diente de ajo

1 berenjena

1 calabacín

1 o 2 zanahorias

aceite nivel 4

250 grs de caldo de verduras

2 o 3 tomates

guindilla (a voluntad)

Preparación:

1. Meta la paleta mezcladora en el recipiente.
2. Pele el ajo, trocee la guindilla, triture la cebolla y ponga todo en el recipiente distribuyéndolo bien en el fondo; añada aceite de oliva.
3. Antes de empezar a cocinar lave y corte a cuadraditos la berenjena, el calabacín, las zanahorias y los tomatitos (estos hay que ponerlos aparte porque se añaden fríos al cuscús).
4. Cierre la tapadera, seleccione el programa OLLA, el nivel de potencia 4, formule 45 minutos y pulse el botón encendido/apagado programas.
5. Sofría 3/4 minutos, añada las zanahorias y el caldo y cueza 6 minutos más.
6. Por último, eche la berenjena y los calabacines, salpimente y finalice la cocción bajando el nivel de potencia de cocción si es necesario.
7. Al finalizar eche las verduras en un cuenco, limpie el recipiente (saque la paleta), eche agua al interior y una cucharadita de sal, formule el programa OLLA y lleve a ebullición. Apague la máquina, añada el cuscús y el aceite y remueva bien; deje que el cuscús se hinche durante unos 3 minutos
8. Añada una nuez de mantequilla y cueza de nuevo 3 minutos más, siempre en función OLLA y nivel de potencia 1, removiendo regularmente con una cuchara de madera para desgranar bien.
9. Apenas estén tibias las verduras añada los tomatitos y eche todo en un recipiente con el cuscús.

PALOMITAS DE MAIZ (OLLA GM E)

Ingredientes:

maiz 
aceite
sal

Preparación:


Ponemos bastante aceite en la cubeta para que se abran bien,añadimos el maiz y seleccionamos el menú freir a 160º con el tiempo tal cuál,no os digo tiempo porque es a base de oido con la tapa cerrada y la válvula abierta. 

BERÉNJENAS EXÓTICAS CON POLLO,PASAS Y PIÑONES (OLLA RÁPIDA)

Ingredientes:

800 grs de berenjenas
4 cd de aceite de oliva
200 grs de cebolla
2 dientes de ajo
1/2 ct de pimentón dulce de la vera
80 grs de piñones
100 grs de pasas maceradas
15 cd de vino dulce (Yo Pedro Ximenez)
400 grs de pechuga de pollo
sal y pimienta blanca recién molida

Preparación:

Lavar las berenjenas,cortarlas a cubos y ponerlas en agua con sal para que pierdan el amargor,pelar y picar los ajos y la cebolla,macerar las pasas con el vino dulce en el micro 1 minuto.
Cortar el pollo a tiritas o cubos,Sofreir la cebolla y el ajo,añadir las berenjenas,las pasas escurridas,los piñones,la sal,la pimienta y el pollo,seguir sofriendo,añadir el pimentón remover rapidamente para que no se queme.
Agregar el vino dulce de la maceración,tapar la olla,en cuanto aparezca la segunda rayita apagar la olla y dejar que despresurice sola,si al abrirla tuviera la salsita muy liquida dejarla evaporar unos minutos destapada,yo como pelé las berenjenas pues se deshicieron más,pero me encantó el resultado

DAUPHINES (TOUCH ADAVANCE)

Ingredientes:

1 cabeza de ajos
1 o 2 cebollas según el tamaño
2 kilos de patatas
500 ml de nata
2 cucharadas soperas de romero
2 cucharadas soperas de tomillo
pimienta
sal
40 grs de mantequilla



Preparación:

Cortar la parte de arriba a la cabeza de ajos y ponerla en la cubeta junto a la nata y darle un hervor después apagamos y reservamos,lavar la cubeta y untarla con un diente de ajo,ponemos un poquito de aceite y vamos poniendo tandas de patatas cortadas en laminas finas,poner tanda de patatas,tanda de cebolla laminada también,salpimentar,espolvorear con el romero y el tomillo,vertimos por encima un poco de nata así sucesivamente hasta terminar con una capa de patatas,encima de estas ponemos pequeñas bolitas de mantequilla y seleccionamos el menu horno carnes que es de 20 minutos,yo le puse la tapa de dorar unos 15 minutos a 200º más o menos,la que no tenga la tapa puede meter la cubeta en el horno y dorarlas un poco por la parte de arriba,yo saqué toda la mezcla de la cubeta como si fuera una tortilla y para emplatar usé un aro metálico.

PASTEL DE COLIFLOR Y GAMBAS

Ingredientes:

400 grs de coliflor
100 grs de gambas
3 huevos
una pizca de sal
una pizca de pimienta negra
salsa rosa para decorar 


Preparación:

Ponemos en la cubeta la coliflor,las gambas y la sal con 1/2 medidor de agua y seleccionamos el menú verduras ( este es de 5 minutos) Cuando termine escurrimos todo el caldo y lo pasamos por la batidora junto a los huevos y la pimienta,lo vertimos en un molde,ponemos en la cubeta agua hasta el nivel 2 e introducimos el molde si no tiene tapa lo cubrimos con film,cerramos la olla y programamos menú vapor 25 minutos,dejamos despresurizar sola y cuando enfrie desmoldamos y adornamos al gusto.

MEJILLONES EN SALSA PICANTE (THERMOMIX)

Ingredientes:

1 kilo de mejillones limpios
50 grs de aceite
100 grs de cebolla
100 grs de pimiento rojo
100 grs de pimiento verde
2 dientes de ajo
500 grs de tomate triturado
unas hojas de albahaca
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de cayena en polvo

Preparación:

Poner los mejillones limpios en el recipiente varoma tapar y reservar,poner en le vaso el aceite,la cebolla,el pimiento (rojo y verde) y los ajos,trocear 3 segundos vel 5,bajar los restos con la espátula programar 10 minutos a 100º vel 2,si se quiere triturado esperar a que baje la temperatura y 10 segundos vel progresiva 5-10,bajar nuevamente los restos con la espátula incorporar el tomate triturado la albahaca,la sal y la cayena 30 minutos temperatura varoma vel 1,cuando falten 15 minutos para que termine quitamos el cubilete y ponemos el recipiente varoma,cuando estén hechos se sirven con la salsa por encima,estan muy buenos 

BUÑUELOS DE BACALAO (COOKING CHEF)

ingredientes:

60 ml de aceite de oliva
2 ajos picados
200 grs de bacalao desalado en dados pequeños
180 ml de agua
100 grs de harina
5-6 huevos
perejil picado


Preparacion:

Poner la batidora k y seleccionar vel 3 a 140º,añadir el ajo y dorar,añadir el bacalao y cocinar 2 minutos,incorporar el agua y cuando hierva añadir la harina y mezclar a vel 1,3 minutos.
Dejar enfriar la masa y cuando este templada programar vel 1 e ir añadiendo los huevos de uno en uno dandole tiempo a que se incorpore a la masa antes de añadir el siguiente,por ultimo añadir el perejil y rectificar de sal si fuera necesario y freir en aceite,con la ayuda de 2 cucharillas de postre,yo hice mas cantidad de masa y la congele

BOCADITOS DE SALMON (COOKING CHEF)

Ingredientes:

200 grs de filetes de salmon
1 litro de caldo court bouillon (Pongo la receta mas abajo)
500 grs de pure de patatas (Tambien lo hice con la maquina)
2 cucharadas soperas de ketchup
1 cucharadita de perejil fresco picado
1 cucharadita de cebollino picado


Para el rebozado:

huevos
harina
pan rallado
sal


Para el caldo court bouillon:

200 grs de cebollas
150 grs de zanahorias
2 litros de agua
100 ml de vinagre blanco
1 cucharadita de pimienta negra en grano
avecrem de verduras
4 hojas de laurel
la mitad de un limon sin piel

Preparacion para el caldo:

Cortar las verduras en el procesador de alimentos con el disco de corte fino,añadirlas al bol junto los demas ingredientes,velocidad 3 a 100º cuando empiece a hervir dejamos 20 minutos y lo colamos.


Preparacion para los bocaditos:

Añadir el caldo al bol nuevamente,y cuando hierva de nuevo le ponemos a pochar el salmon con la maquina apagada y lo dejamos dentro 45 minutos,lo sacamos y comprobamos que esta cocido,y reservamos,despues se cuecen las patatas de 15 a 20 minutos a 100º,se escurren y montamos la batidora de k,añadimos las patatas al bol nuevamente,y selecionamos velocidad 1 y añadimos el ketchup y las hierbas,mientras se mezclan desmigamos el salmon y le quitamos las raspas,se lo añadimos a la mezcla,si el pure esta caliente dejar enfriar en la nevera 30 minutos,despues se les hace la forma,se pasan por harina,el huevo con la sal y el pan rallado,y se frien,y aqui el resultado

MAYONESA (COOKING CHEF)

Ingredientes para 1/2 litro:

6 yemas de huevo
2 cucharaditas de postre de mostaza de dijon
4 cucharadas soperas de agua
1/2 cucharadita de sal (yo 1)
1 cucharada sopera de zumo de limon
3 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco (yo para la proxima le pondre 1)
225 ml de aceite de oliva
225 ml de aceite de girasol

Preparacion:

Mezclar con el procesador de alimentos las yemas y la mostaza,hasta que el aspecto sea ligero y claro,despues con el procesador funcionando añadir ,el agua,sal,zumo de limon y vinagre,despues muy lentamente añadir el aceite,(en mi caso los mezcle los dos) hasta que espese la salsa,y ya esta,me ha gustado mucho mas hacerla en la cooking chef ya que el procesador de alimentos me deja ver el proceso en todo momento,que cuando la hacia en mi turbochef 

CAKE DE ACEITUNAS (T.A)

Ingredientes:


1 bolsita de levadura. 
20 cl. de vino blanco. 
100 gr. de queso Gruyere rallado. 
80 gr. de aceitunas rellenas de anchoa 
150 gr. de jamon serrano cortado en cuadritos. 
4 huevos. 
150 gr. de harina. 
10 cl. de aceite de oliva. 
12 cl. de leche.


Preparacion:


Poner en un bol (yo en mi cooking chef)  la harina, los huevos, la leche, el vino blanco, el aceite de olivo y la levadura. Mezclar los ingrdientes bien yo con la pala de k en velocidad 2 o 3,despues añadir el jamon serrano picadito,el queso y las aceitunas partidas a rodajitas,mezclamos nuevamente,untamos la cubeta con mantequilla vertemos la mezcla y ponemos menu cake 35 minutos,al abrir le puse la tapa de dorar unos minutillos 

PIMIENTOS RELLENOS PARA TAPEAR (T.A)

ingredientes:

2 latas de pimientos del piquillo enteros
1 bolsa de ajetes,esparragos,y gambas
1 bolsa de espinacas de las que vienen troceadas y lavadas
3 huevos
1 tarrina de guacamole
rebanadas finitas de pan tostado
aceite
sal

Preparacion:

Saltear las verduras en menu freir,cuando esten listas le añadimos los huevos batidos y sal,cuando este lo reservamos,escurrimos el caldo de los pimientos y lo rellenamos con la mezcla obtenida anteriormente,en el momento de servir se ponen sobre las rebanadas de pan,no antes ya que sino el pan se ablanda y se les pone guacamole por encima,a mi me han encantado

PUDDING DE ATUN Y PIMIENTO (TOUCHE ADVANCE)

Ingredientes:

225 grs de atun escurrido
100 grs de pimientos del piquillo (2 latitas)
4 huevos medianos
400ml de leche evaporada
3 cucharadas de tomate frito
sal y pimienta
molde o flanero con tapa
mantequilla y pan rallado

Preparacion:

Desmenuzamos el atun y picamos los pimientos en trozos pequeños y reservamos,en un bol echamos el resto de ingredientes y batimos con unas varillas o batidora,añadimos el atun y los pimientos,mezclamos con una espatula.Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con el pan rallado,ponemos en la cubeta dos medidas de agua,yo he llenado la cubeta hasta el numero 2,echamos la mezcla en el molde lo tapamos y en caso de que no tengamos tapadera lo cubrimos de papel film,lo introducimos dentro de la cubeta,cerramos la olla y ponemos menu vapor 30 minutos,dejarlo enfriar a temperatura ambiente y luego al frigorifico,despues desmoldar y ya esta