PIMIENTOS RELLENOS PARA TAPEAR (T.A)

ingredientes:

2 latas de pimientos del piquillo enteros
1 bolsa de ajetes,esparragos,y gambas
1 bolsa de espinacas de las que vienen troceadas y lavadas
3 huevos
1 tarrina de guacamole
rebanadas finitas de pan tostado
aceite
sal

Preparacion:

Saltear las verduras en menu freir,cuando esten listas le añadimos los huevos batidos y sal,cuando este lo reservamos,escurrimos el caldo de los pimientos y lo rellenamos con la mezcla obtenida anteriormente,en el momento de servir se ponen sobre las rebanadas de pan,no antes ya que sino el pan se ablanda y se les pone guacamole por encima,a mi me han encantado