· 125 gr. de agua
· 250 gr. de azúcar
· 250 ml. de zumo de limón
· la piel de 1 limón
· 500 ml. de leche
· 50 grs de leche en polvo
· 200 ml de nata montada
1 Cucharada de azucar invertido
Preparacion:
En primer lugar se hace un jarabe,se pica la piel del limon con una cucharada de azucar,yo lo hice en la turbochef pero vale cualquier picadora,se deja lo mas fino posible y se reserva,después se pone a hervir el agua con el azucar hasta conseguir que este a punto de hebra,retiramos del fuego y añadimos el zumo del limon y la ralladura obtenida anteriormente,mezclamos y calentamos un poco mas sin que llegue a hervir y le añadimos la leche,aunque parezca que se corta removemos y se mezclaran enseguida,enfriamos esta mezcla en la nevera (Minimo 4 horas) Cuando este todo frio montamos la nata y cuando este a medio montar le añadimos la leche en polvo,mezclamos con el preparado que habiamos guardado y le añadimos la cucharada de azucar invertido,enchufamos la heladera y vertimos por el bocal la mezcla,en unos 30 o 40 minutos esta listo.
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